Isolation of Saccharomyces cerevisiae strains producing higher levels of flavoring compounds for production of ¿cachaça¿ the Brazilian sugarcane spirit

• Autores: Ana Nery Gonçalves dos Santos, Maristela de Araújo Vicente, Luciano Gomes Fietto, Maurício Xavier Coutrim, Rogelio Lopes Brandão, Ieso de Miranda Castro
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 108, Nº. 1, 2006, págs. 51-59
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)