Antimicrobial properties of lactic acid bacteria and yeast-LAB cultures isolated from traditional fermented milk against pathogenic Escherichia coli and Salmonella enteritidis strains

• Autores: T.H. Gadaga, B. C. Viljoen, J. Mufandaedza, S.B. Feresu
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 108, Nº. 1, 2006, págs. 147-152
• Idioma: inglés
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