Co-culture experiments demonstrate the usefulness of Lactobacillus sakei 10A to prolong the shelf-life of a model cooked ham

• Autores: L. Vermeiren, J. Debevere, Frank Devlieghere
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 108, Nº. 1, 2006, págs. 68-77
• Idioma: inglés
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