Formation of Histamine and Biogenic Amines in Cold-Smoked Tuna: An Investigation of Psychrotolerant Bacteria from Samples Implicated in Cases of Histamine Fish Poisoning

• Autores: P. Dalgaard, J. Emborg
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 69, Nº 4, 2006, págs. 897-906
• Idioma: inglés
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