Manufacturing of fermented goat milk with a mixed starter culture of Bifidobacterium animalis and Lactobacillus acidophilus in a controlled bioreactor

• Autores: Francisco Xavier Malcata, J.M. Kongo, A.M. Gomes
• Localización: Letters in applied microbiology, ISSN 0266-8254, Vol. 42, Nº 6, 2006, págs. 595-599
• Idioma: inglés
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