Con la comida no se juega

• Localización: Qualitas hodie: Excelencia, desarrollo sostenible e innovación, ISSN 1133-2417, Nº. 114, 2006, págs. 6-8
• Idioma: español
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• Resumen

  • Los fallos en la cadena de suministro de alimentos, desde su producción hasta su consumo, pueden ser muy peligrosos y costosos. La Agencia Internacional para la Normalización (ISO) ha desarrollado su norma ISO 22000, destinada a los sistemas de gestión de seguridad alimentaria con el objetivo de aportar seguridad a lo largo de la cadena alimentaria. Esta nueva norma busca asegurar la no existencia de puntos débiles en dicha cadena. En el siguiente artículo, detallamos las principales claves y ventajas de este nuevo sistema de control, que velará por la seguridad de los alimentos que consumimos.