Microstructure and Rheological Properties of Iranian White Cheese Coagulated at Various Temperatures

• Autores: A. Madadlou, A. Khosroshahi
• Localización: Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 89, Nº 7, 2006, págs. 2359-2364
• Idioma: inglés
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