Reduction of catechin, rutin, and quercetin levels by interaction with food-related microorganisms in a resting state

• Autores: R. G. LoCascio
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 86, Nº 13, 2006, págs. 2105-2112
• Idioma: inglés
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