pH and solute concentration of suspension media affect the outcome of high hydrostatic pressure treatment of Listeria monocytogenes

• Autores: Kazutaka Yamamoto, Shigenobu Koseki
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 111, Nº. 2, 2006, págs. 175-179
• Idioma: inglés
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