Incidencia de la maceración pelicular y la utilización de enzimas con actividad glicosidasa en la elaboración de vinos de la variedad Godello

• Autores: Jorge Luis Mazaira, Manuel M. Losada Arias, Ignacio Orriols Fernández, Juan Cacho Palomar
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 377, 2006, págs. 104-110
• Idioma: español
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