Modeling High-Intensity Pulsed Electric Field Inactivation of a Lipase from Pseudomonas fluorescens

• Autores: S. Bendicho-Porta, Olga Martín Belloso, R. Soliva-Fortuny
• Localización: Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 89, Nº 11, 2006, págs. 4096-4104
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)