Characterization of new bacteriocinogenic lactic acid bacteria isolated using a medium designed to simulate inhibition of Listeria by Lactobacillus sakei 2512 on meat

• Autores: Laurence Simon, Christophe Fremaux, Jean-Marc Berjeaud, Daniel De Sousa Caetano, Véronique Laffitte, Céline Thomas, Arnaud Héquet
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 113, Nº. 1, 2007, págs. 67-74
• Idioma: inglés
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