Resumen de La nueva normativa conocida como el "paquete de higiene" referida a la carne
En este trabajo se recoge la normativa de la Unión Europea que integra el llamado ¿paquete de higiene de los alimentos¿, se analizan los principios generales en los que se fundamenta el ¿nuevo enfoque¿ y se describen las innovaciones que introduce en relación con la higiene e inspección de carnes
