Implicaciones nutricionales del enriquecimiento con DHA y vitamina E de las dietas de cerdo y pavo.: evaluación de la calidad sensorial del jamón cocido, paletilla curada y embutido de pavo.

• Autores: María Carmen Sárraga Escolano
• Localización: Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 154, 2007, págs. 55-63
• Idioma: español
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