Comparative study of the stability of iso-x-acids, dihydroiso-x-acids and tetrahydroiso-x-acids during the beer ageing

• Autores: A. Boeykens, L. de Cooman, M. De Ridder, K. Goiris, A. Witters, G Aerts
• Localización: Cerevisia: Belgian journal of brewing and biotechnology, ISSN 0770-1713, Vol. 26, Nº 3, 2001, págs. 155-161
• Idioma: inglés
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