Resumen de Determination de benzothiazole dans les raisins et les vins

S. Karagiannis, P. Lanaridis, Marie-Jeanne Salaha

• Le benzothiazole a été dosé dans les raisins des cépages Muscat Lefko de l¿île de Samos et Muscat d¿Alexandrie de l¿île de Lemnos, issus de parcelles différentes quant à l¿altitude, la composition du sol et l¿exposition au soleil, et dans les vins correspondants. Ce composé a également été déterminé dans les raisins de dix autres cépages blancs cultivés en Grèce et dans les vins correspondants. Les résultats montrent que cette substance est présente dans tous les raisins examinés ; elle pourrait être formée au cours de la maturation du raisin. Les teneurs en benzothiazole des vins blancs grecs varient de 0.8 à 6.1 µg/l ; elles sont toujours inférieures au seuil de perception.