Luis Rallo Romero, Diego Barranco Navero, Raúl de la Rosa Navarro, Lorenzo León Moreno
Desde mediados del siglo XX el cultivo del olivo ha experimentado profundos cambios en los países desarrollados. La emigración de áreas rurales a zonas urbanas ha limitado la disponibilidad de mano de obra. Ello ha promovido plantaciones más productivas y mecanizadas. En la actualidad diversas tendencias anticipan la Olivicultura del futuro. Las producciones de aceite y aceituna se orientarán progresivamente a un mercado globalizado. Los nuevos olivares serán más precoces y de menor longevidad que en el pasado. La necesidad de evitar la erosión y la contaminación conducirá a prácticas de cultivo más respetuosas con el medio ambiente durante toda la vida de la plantación. La simplificación y la mecanización modificarán profundamente las técnicas de cultivo, en particular la recolección y la poda. La productividad seguirá aumentando por el uso del riego, de mayores densidades de plantación, de nuevas variedades y patrones y de otras innovaciones.
Paralelamente se desarrollarán nuevos métodos de mejora genética y de protección del cultivo, incluido el uso de herramientas biotecnológicas. Finalmente los actuales requerimientos de disponer de aceites de oliva y de aceitunas de mesa saludables y de elevada calidad llegarán a ser imprescindibles. Todo ello va a demandar un mayor concurso del sistema de I+D y de la cooperación internacional de modo que se asegure la continuidad en la innovación.
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