L'influence de la nutrition sur les populations actuelles, en particulier dans le cas de l'évolution séculaire

• Autores: Charles Susanne
• Localización: Zainak. Cuadernos de Antropología-Etnografía, ISSN 1137-439X, Nº. 27, 2005 (Ejemplar dedicado a: La imagen corporal, entre la biología y la cultura: antropología de la alimentación, nutrición y salud), págs. 11-30
• Idioma: francés
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• Resumen

  • La antropología acostumbra a utilizar métodos epidemiológicos y estadísticos, a relacionar sus observaciones con las condiciones mesológicas, permite abordar problemas tan diversos como el de la obesidad, carencias nutricionales, enfermedades o síndromes genéticos, diferencias socioeconómicas. Los cambios seculares en Europa, que corresponden a un aumento medio de estatura y de peso y a una disminución de la edad donde llega la maduración sexual, van junto con cambios de nutrición y de costumbres alimenticias.