Impacto del proceso de liofilización en la calidad de las fresas

• Autores: Mahacine Amrani, Jamal Brigui
• Localización: Ingeniería e Investigación, ISSN-e 2248-8723, ISSN 0120-5609, Vol. 27, Nº. 2, 2007, págs. 51-55
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • The impact of freeze-drying on strawberry quality
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