Resumen de La verificación del procedimiento de limpieza y desinfección en matadero mediante el análisis de superficies

• En este artículo se analizan los resultados microbiológicos obtenidos del muestreo de superficies de los utensilios y equipos en un matadero y sala de despiece de las especies ovina y caprina ubicados en el Distrito Sanitario Jaén durante el periodo de enero de 2005 hasta abril de 2007.