Functional Properties of Extrudates Prepared with Blends of Wheat Flour/Pinto Bean Meal with Added Wheat Bran

• Autores: J.R. Hernández Díaz, Armando Quintero Ramos, J. Barnard, R.R. Balandrán Qintana
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 13, Nº 4, 2007, págs. 301-308
• Idioma: inglés
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