Determinación del grado de marmorización de la carne de buey en la raza rubia gallega mediante análisis de imagen

• Autores: A. Varela, Lorenzo Monserrat Bermejo, Juan A. Carballo Santaolalla, Bonastre Oliete Mayorga, Luciano Sánchez García
• Localización: IX Congreso Internacional de la Federación Mediterránea de Sanidad y Producción de Rumiantes, 2002, ISBN 84-7719-798-9, págs. 363-368
• Idioma: español
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