Utilización de agua activada electrolíticamente para la desinfección de frutas y hortalizas mínimamente procesadas

• Autores: Maribel Abadias, Josep Usall Rodié, Marina Anguera, M. Carabassa, Inmaculada Viñas Almenar
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 392, 2008, págs. 64-69
• Idioma: español
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