Resumen de El deshoje en la variedad "Listán negro"
Valerio Luis Gutiérrez Alfonso
Las hojas de plantas adultas de la variedad Listán negro fueron eliminadas en el cuajado (Tiempo 1) y en el envero (Tiempo 2). En cada época, tres niveles de deshoje fueron empleados: Nivel 0 (control), no deshoje; Nivel 1, eliminación de las hojas basales; y Nivel 2, eliminación de hojas basales más tres hojas encima del racimo. El Nivel 1 en el Tiempo 1 fue significativamente superior en antocianos y fenoles totales por uva, y también en los vinos, principalmente debido a un menor peso por uva. El Tiempo 2 resultó en una menor concentración fenólica y un retraso de la maduración, con el Nivel 0 dando los mejores resultados. El tiempo del deshoje afecta significativamente los componentes del rendimiento o la composición de la fruta, aunque un deshoje más temprano tiende a aumentar la composición fenólica de los vinos.
