Performance of malolactic fermentation by inoculation of selected "Lactobacillus plantarum" and "Oenococcus oeni" strains isolated from Rioja red wines

Isabel López Alfaro ^[1] ; Rosa López Martín ^[2] ; María Pilar Santamaría Aquilué ^[2] ; Carmen Torres Manrique ^[1] ; Fernanda Ruiz Larrea ^[1]
1. [1] Universidad de La Rioja
  
  Universidad de La Rioja
  
  Logroño, España
2. [2] Servicio de Investigación y Desarrollo Tecnológico Agroalimentario de La Rioja
  
  Servicio de Investigación y Desarrollo Tecnológico Agroalimentario de La Rioja
  
  Logroño, España
Localización: Vitis: Journal of Grapevine Research, ISSN 0042-7500, Vol. 47, Nº 2, 2008, págs. 123-129
Idioma: inglés
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