Janari lasterra neuronen etsai

• Autores: Jon Zarate Sesma, Juan Manuel Rodríguez, Jesús Pascual, Encarnación Goicoechea Osés, Enrique Echevarría Orella
• Localización: Ekaia: Euskal Herriko Unibertsitateko zientzi eta teknologi aldizkaria, ISSN 0214-9001, Nº. 21, 2008, págs. 131-139
• Idioma: euskera
• Enlaces
  • Texto completo
• Resumen

  • Frijituak eguneroko energia-ingestaren zati handia osatzera iritsi dira gaur egungo gizarte garatuetan. Bestalde, osasunerako kaltegarriak diren produktu ugari antzeman dira jatetxeetako olio berrerabilien konposizioan. 4-hidroxi-trans-2-nonenala (4-HNEa) dago produktu horien artean. 4-HNEa da oxidazio-estresaren eraginez zelularen egiturako lipidoen peroxidaziotik eratzen den molekula garrantzitsuena eta frogatua dago molekula hau neurotoxikoa dela;

    badirudi gainera harremanetan egon daitekeela Alzheimerra bezalako gaixotasun neurodegeneratiboen garapenarekin.