Maridajes, parejas de hecho y enococina: una nueva teoría del maridaje

• Autores: Pep Palau
• Localización: ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 100, 2008
• Idioma: español
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• Resumen

  • Gastronomía y vino han profundizado en los últimos años en una fructífera relación que se retroalimenta con conceptos como innovación e imaginación por parte de figuras como los sumilleres y los gastrónomos de prestigio.