Aplicación de la microbiología prediciva para la determinación de la vida comercial en carnes fresca envasadas con atmósfera modificada

• Autores: Elena Carrasco
• Localización: Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 172, 2008, págs. 48-54
• Idioma: español
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