Estudio parasitológico de Diphyllobothrium spp. en especies salmonídeas cultivadas intensivamente en Chile

• Autores: Marco A. Rozas Serri
• Localización: AquaTIC: revista electrónica de acuicultura, ISSN-e 1578-4541, Nº. 25, 2006, págs. 1-7
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Parasitologic study of Diphyllobothrium spp. in salmonidae species intensively reared in Chile
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    Entre marzo y mayo de 2005 se analizaron mediante examen parasitológico un total de 829 muestras de peces salmónidos cultivados intensivamente en Chile. El laboratorio SGS Aquatic Health examinó 619 muestras (74,67%), el Servicio Nacional de Pesca (Sernapesca) inspeccionó 100 ejemplares (12,06%), el Instituto Tecnológico del Salmón (Intesal), analizó 80 muestras (9,65%) y la Universidad Federal Rural de Río de Janeiro, Brasil (UFRRJ), examinó 30 muestras (3,62%). Para la detección de Diphyllobothrium spp. en musculatura y vísceras de salmónidos, se utilizó la plataforma de transparentado o Candling Table. Las especies salmonídeas analizadas correspondieron a Trucha arco iris, Oncorhynchus mykiss, 100 procedentes de planta de proceso y 28 procedentes de centro de cultivo de diversas área geográficas, y Salmón del Atlántico, Salmo salar, 457 procedentes de centros de cultivo y 214 procedentes de planta de proceso. Además, se chequearon muestras de grupos de peces enviados para certificación de residuos de fármacos y/o análisis patológicos. Adicionalmente, en Brasil se examinaron 30 muestras de Salmón del Atlántico, Salmo salar, fresco eviscerado de origen chileno. El 100% de los resultados arrojados por los análisis realizados tanto en Chile como en Brasil fueron negativos, lo cual, sumado a las condiciones de cultivo de salmónidos en Chile, a la estricta normativa tendiente a asegurar la calidad del producto a los mercados internacionales y la casi nula evidencia científica que asocie la parasitosis con el salmón, son razones que sustentan la baja probabilidad de detectar estadíos larvarios de Diphyllobothrium spp. en salmones cultivados intensivamente en Chile.

  • English

    Between March and May 2005, 829 samples of intensively reared salmonidae species were analysed through a parasitological study. SGS Aquatic Health Lab, analysed 619 samples (74,67%); The National Service of Fishery (Sernapesca), analysed 100 samples (12,06%);

    Technological Institute of Salmon (Intesal), analysed 80 samples (9,65%); and, the Universidade Federal Rural do Río de Janeiro (UFRRJ), analysed 30 samples (3,62%). A candling table was used to detect Diphyllobothrium spp. in salmonidae muscle/viscera. The salmonidae species analysed were the following: Rainbow Trout, Oncorhynchus mykiss, 100 coming from processing facilities and 28 from farms located in different geographical areas; and, Atlantic Salmon, Salmo salar, 457 coming from farms, and 214 coming from processing facilities. Furthermore, samples of fish sent for pharmaceutical residues and/or pathologic analysis were analysed as well. Additionally, 30 samples of fresh eviscerated Atlantic Salmon coming from Chile were also analysed. 100% of results in Chile and Brazil were negative, which, along with Chilean farming conditions, the strict regulations to assure product quality for international markets, and the almost inexistent evidence associating parasitosis with Salmon, are strong reasons to support the scarce probability of detecting the presence of Diphyllobothrium spp. in larval stage in intensively reared Chilean Salmon.