Resumen de Datos analíticos de la goma de la semilla de "Leucaena leucocephala"

D. Abed El Kader, Edgar Alí Molina, Keyla Carolina Montero, O. Gutierrez, G. Troncone, Gladys León de Pinto

• español

  Las semillas de Leucaena leucocephala (Lam.), contiene goma muy soluble en agua. Se determinaron los contenidos de ceniza, materia seca, fibra dietética, fibra cruda, proteína, taninos, la composición de azúcares y aminoácidos.

  Se usaron métodos analíticos clásicos para la caracterización de la goma, cromatografía liquida de alta resolución (HPLC), análisis proximal y espectroscopia de absorción atómica. La goma contiene manosa y galactosa. Se demostró la presencia de aminoácidos esenciales y no esenciales con excepción de la cisteina. La composición mineral de la ceniza de la goma mostró predominantemente la presencia de calcio, magnesio, sodio y potasio. El contenido de fibra dietética es menor que aquéllos reportados para algunas gomas comerciales.

  Los datos analíticos sugieren que la goma de semilla de L. leucocephala tiene potencial aplicación en las industrias de textil, química y pintura.

• English

  Seeds from Leucaena leucocephala (Lam.) contain gum very soluble in water. Ash, dry matter, dietetic fiber, crude fiber, protein, tannin, sugar contents and amino acids composition were determined. Classic analytical methods like high performance liquid chromatography (HPLC), proximate analysis and atomic absorption spectroscopy were used for gum characterization. Gum contains mannose and galactose. Presence of essential and no essential amino acids -with the exception of cysteine- was demonstrated. The mineral composition of ash showed calcium, magnesium, sodium and potassium predominantly. The dietetic fiber content is lower than those reported for some commercial gums.

  The analytical data suggest that L. leucocephala gum has a potential application in textile, chemistry and painting industries.