Enzymes involved in carbohydrate metabolism and their role on exopolysaccharide production in "Streptococcus thermophilus"

• Autores: A. Escalante, C. Wacher-Rodarte, M. García-Garibay, A. Farrés
• Localización: Journal of applied microbiology, ISSN 1364-5072, Vol. 84, Nº 1, 1998, págs. 108-114
• Idioma: inglés
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