Comparison study of laboratory and pilot plant methods for Asian salted noodle processing

• Autores: G. Guo, D. R. Shelton, D. S. Jackson, A. M. Parkhurst
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 69, Nº 4, 2004, págs. 159-163
• Idioma: inglés
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