Le déjeuner norvégien: le grand récit de la famille et de la nation

• Autores: Runar Doving
• Localización: Ethnologie française, ISSN 0046-2616, Vol. 39, Nº. 2, 2009 (Ejemplar dedicado a: Norge-Norvège: Vues de l'intérieur), págs. 321-330
• Idioma: francés
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• Resumen

  • Le déjeuner norvégien, le matpakke, est un phénomène à part dans l�histoire culinaire européenne. À partir des années 1920, des experts nutritionnels norvégiens se sont ingéniés à remplacer le déjeuner chaud des élèves par du pain, du lait frais et des crudités. En 1936, on a proposé aux enfants d�apporter eux-mêmes les aliments prescrits, entraînant un changement de régime également dans les familles. Ainsi, le matpakke a instauré une discipline où l�enfant devient sujet en tant qu�acteur, mais aussi objet des prescriptions du gouvernement. Aujourd�hui encore, il demeure un marqueur d�identité nationale et un repère moral.