Autentificación de carne y productos cárnicos procedentes de codorniz, faisán, perdiz y pintada mediante una técnica de PCR con cebadores especie-específicos

• Autores: M. Rojas Diéguez, Isabel González Alonso, María del Rosario Martín de Santos
• Localización: Revista complutense de ciencias veterinarias, ISSN 1988-2688, Vol. 2, Nº. 2, 2008, págs. 199-206
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Authentication of meats and meat products from quail, pheasant, partridge and guinea fowl by species-specific PCR
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• Resumen
  • español

    En este trabajo se ha desarrollado una técnica de PCR (Reacción en Cadena de la Polimerasa) empleando cebadores especie-específicos diseñados en el gen mitocondrial 12S ARNr, para la autentificación de carne y productos cárnicos procedentes de codorniz (Coturnix coturnix), faisán (Phasianus colchicus), perdiz (Alectoris spp) y pintada (Numida meleagris).

  • English

    Polymerase chain reaction (PCR) based on oligonucleotide primers targeting the mitochondrial 12S rRNA gene has been applied to the specific identification of meats from quail (Coturnix coturnix), pheasant (Phasianus colchicus), partridge (Alectoris spp), and guinea fowl (Numida meleagris).