De l'etable à l'étal: les circuits d'approvisionnement en viande à Paris à la fin du Moyen Âge

• Autores: Benoît Descamps
• Localización: Alimentar la ciudad en la Edad Media: Nájera, Encuentros Internacionales del Medievo 2008, del 22 al 25 de julio de 2008 / coord. por Beatriz Arízaga Bolumburu, Jesús Ángel Solórzano Telechea, 2009, ISBN 978-84-96637-62-7, págs. 333-350
• Idioma: francés
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