Nutritional value and functional properties of a hydrocolloidal soybean and oat blend for use in Asian foods

• Autores: S. Maneepun, T. Boonpunt, C. J. Carriere, G. E. Inglett
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 83, Nº 1, 2003, págs. 86-92
• Idioma: inglés
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