Viability of Salmonella, Escherichia coli O157:H7, and Listeria monocytogenes in butter, yellow fat spreads, and margarine as affected by temperature and physical abuse

• Autores: Larry R. Beuchat, Barbara B. Adler, Sarah L. Holliday
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 20, Nº 2 (April), 2003, págs. 159-168
• Idioma: inglés
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