Survival of Ca-alginate microencapsulated Bifidobacterium spp. in milk and simulated gastrointestinal conditions

• Autores: L. Truelstrup Hansen, Y.-L. Jin, P. M. Allan-Wojtas, A. T. Paulson
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 19, Nº 1 (February), 2002, págs. 35-45
• Idioma: inglés
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