Growth and morphology of thin fat crystals

• Autores: F.F.A. Hollander, P. Bennema, D. Duret, D. Kaminski, H. Meekes, W.J.P. van Enckevort
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 35, Nº. 10, 2002, págs. 909-918
• Idioma: inglés
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