Comparison of methods for estimating protein stability in white wines

• Autores: Mireia Esteruelas, Philippe Poinsaut, Nathalie Sieczkowski, Sebastián Manteau, Francesca Fort Marsal
• Localización: American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 60, Nº 3, 2009, págs. 302-311
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)