Évaluation comparée de l'Indice KidMed et suivi hebdomadaire de l'estimation de l'apport nutritionnel des enfants et des adolescents

• Autores: Consuelo Prado Martínez, Raquel Fernández Olmo, Françoise Rovillé-Sausse
• Localización: Antropo, ISSN-e 1578-2603, Vol. 18, 2009 (Ejemplar dedicado a: Volume spécial, XXVIII ème colloque GALF), págs. 1-7
• Idioma: francés
• Títulos paralelos:
  • Comparative evaluation of the KidMed index and weekly pursuit of the estimate of nutritional provisions in children and adolescents
• Enlaces
  • Texto completo (pdf)
• Resumen
  • español

    La importancia de la alimentación a lo largo del ciclo vital es innegable. Sin embargo la valoración tanto cualitativa como cuantitativa de esta en un marco referencial de variabilidad compleja ofrece dudas sobre objetividad, idoneidad y posibilidades de comparación entre individuos y poblaciones. Las últimas tendencias abogan por valoraciones objetivas en base a índices obtenidos como resumen a cuestionarios cerrados. A partir del año 2002, se ha aplicado el Índice KidMed basado en la dispersión de las ingestas individuales sobre un canon de idoneidad sustentado en la Dieta Mediterránea. El objetivo del presente trabajo será el contraste del patrón alimentario derivado de la aplicación del Índice KidMed y el seguimiento real de ingestas durante una semana en un grupo de pre y adolescentes madrileños con edades comprendidas entre los 9 y 16 años, etapa del crecimiento especialmente sensible a la malnutrición tanto por exceso como por defecto. Los resultados a través del Índice Kidmed muestran un empeoramiento de la calidad de la dieta con la edad es más marcado en los varones. Sin embargo el análisis de las ingestas de macronutrientes no muestra el mismo patrón observado para el Índice Kidmed.

    Mientras el mayor desequilibrio respecto a las ingestas recomendadas de macronutrientes respecto al consumo de lípidos se encuentra en los varones de mayor edad y el de hidratos de carbono en los varones de ambos grupos, son los niños y niñas de menor los que muestran un mayor desequilibrio en el consumo de proteínas y las chicas de 13-16 años respecto al consumo energético.

  • français

    L´importance de l´alimentation pendant la vie est incontestable, mais son évaluation, tant quantitative que qualitative est discutable lorsqu'elle présente des doutes sur l´objectivité, l´aptitude et les possibilités de comparaison entre les individus et les populations. Dans un cadre référentiel complexe, on constate une tendance à réaliser des évaluations objectives et simples sur la base d´indices. Ces indices sont obtenus à partir de questionnaires pré-établis .Depuis 2002, on a appliqué l´indice Kidmed sur le régime méditerranéen comme modèle approprié pour les enfants. L´objectif du présent travail est de comparer le modèle alimentaire dérivé de l´application du Kidmed et le suivi réel hebdomadaire de l´alimentation dans un groupe de pré- et adolescents de Madrid d' âges compris entre 9 et 16 ans. Les résultats obtenus à partir de l´indice démontrent une diminution de la qualité du régime avec l´âge qui est la plus marquée chez les garçons. Par contre, après l´évaluation détaillée du suivi hebdomadaire des prises alimentaires, on observe des résultats différents tant pour les macronutriments que pour l�apport énergétique. En effet, en ce qui concerne les lipides, le plus grand déséquilibre se produit chez les garçons les plus âgés. En revanche les déséquilibres protéiques sont observés chez les enfants les plus jeunes. Les apports en hydrates de carbone sont déficients à tous les âges chez les garçons. En ce qui concerne les apports énergétiques, le plus grand déséquilibre a été détecté parmi les jeunes filles entre 13 et 16 ans ; groupe ayant donc besoin d´une attention spéciale pour faire face à une éventuelle genèse de malnutrition dans une période critique de croissance et de maturation.