Thermal and Physicochemical properties and nutritional value of the protein fraction of Mexican Chia seed

• Autores: B. L. Olivos-Lugo, M. A. Valdivia-López, A. Tecante
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 16, Nº 1, 2010, págs. 89-96
• Idioma: inglés
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