Behavior of "Lactococcus lacti" subsp. "lactis" biovar. "diacetylactis" in a four "Lactococcus" strain starter during successive milk cultures

• Autores: M. Dalmasso, S. Prestoz, V. Rigobello, Y. Demarigny
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 14, Nº 6, 2008, págs. 469-477
• Idioma: inglés
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