Rheological characteristics of "Juniperus drupacea" fruit juice (pekmez) concemtrated by boiling

• Autores: M. Akbulut, H. Çoklar, G. Ozen
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 14, Nº 4, 2008, págs. 321-328
• Idioma: inglés
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