Enhancement of modified atmosphere packaged farmed atlantic halibut ("Hippoglossus hippoglossus") fillet quality by soluble gas stabilization

• Autores: S. Birkeland, B. T. Rotabakk, O. I. Lekang, M. Sivertsvik
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 14, Nº 2, 2008, págs. 179-186
• Idioma: inglés
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