Construido en tiempos de Luis XIV, el Canal de Midi atraviesa el país de los trovadores y los cátaros, y tanto la belleza de su entorno como el ingenio necesario para su construcción le valieron en 1996 el reconocimiento de patrimonio de la humanidad por la UNESCO. Su hitoria esconde un asombroso ejemplo de voluntad, la de su artífice: Pierre Paul Riquet.
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