Accumulation of Lignin and Malondialdehyde in Relation to Quality Changes of Button Mushrooms (Agaricus bisporus) Stored in Modified Atmosphere

• Autores: T. Jiang, M. M. Jahangir, Qingsuo Wang, T. Ying
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 16, Nº 3, 2010, págs. 217-224
• Idioma: inglés
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