Cicatrisation de la tranche carrée en viande bovine: découverte dúne cause de ce défaut de qualité

• Autores: Pierre-Alain Dufey, Vincent Gremaud
• Localización: Recherche agronomique suisse, ISSN 1663-7917, Vol. 1, Nº. 11-12, 2010, págs. 430-437
• Idioma: francés
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