Evaluación de la técnica de bolsa móvil de nylon para determinar la digestibilidad de proteína cruda en cerdos

• Autores: Juliana Palacios García, José Julián Echeverri Zuluaga, Jaime Eduardo Parra Suescún
• Localización: Revista Lasallista de investigación, ISSN 1794-4449, Vol. 6, Nº. 2, 2009, págs. 24-30
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Technical evaluation of a nylon mobile bag for determining the digestibility of raw protein in pigs
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• Resumen
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    Introducción: La determinación directa de los valores nutricionales de los alimentos implica, principalmente, la modificación quirúrgica del aparato digestivo de los animales. Hoy, existe gran interés de utilizar otras técnicas de digestibilidad menos traumáticas para estimar los coeficientes de digestibilidad total de proteína cruda. Objetivo.

    Determinar la digestibilidad total de proteína cruda de diferentes materias primas con la técnica de la bolsa móvil de nylon sin predigestión en cerdos.

    Materiales y métodos. Se utilizaron seis cerdos (35±0.5 kg de peso) en el Centro de Producción San Pablo, de la Universidad Nacional de Colombia. Se emplearon tres fuentes energéticas: maíz, sorgo, yuca; tres fuentes proteicas: torta de soya, harina de pescado, harina de carne; y tres fuentes fibrosas:

    salvado de trigo, salvado de maíz y torta de palmiste.

    Resultados. Para la variable digestibilidad total de proteína cruda, los mayores valores se obtuvieron (P>0.05) con torta de soya (97.2%), mientras que la torta de Palmiste (71.4%) y yuca (61.2%) presentaron (P<0.05) los valores más bajos. Discusión. Cuando se utiliza la técnica de la bolsa móvil de nylon sin predigestión en alimentos ricos en proteína cruda, la contaminación con nitrógeno no dietario no afecta la digestibilidad total de proteína cruda, mientras que en alimentos altos en fibra o con bajos niveles de proteína cruda ocurre lo contrario. Conclusiones.

    Los valores de digestibilidad total de proteína cruda en cerdos, con la técnica de la bolsa móvil de nylon sin predigestión, no difieren de los reportados en la literatura.

  • English

    Introduction. The direct determination of nutritional values in food implies, principally, the surgical modification of the animals. In recent years there has been a great interest about the necessity of using other techniques of digestibility with less traumatic effects for determining the Total Coefficients of Raw Protein Digestibility (DTPC, in Spanish). Objective.

    To determine the Total Coefficients of Raw Protein Digestibility from different raw materials. The Mobile Nylon Bag Technique (TBMN in Spanish) was used with no pre-digestion in pigs. Materials and methods. 6 pigs were used (with a 35±0.5 kg weight) in the San Pablo Production Center, which belongs to Universidad Nacional de Colombia. Three energy sources were chosen: Corn, sorghum and cassava;

    Three protein sources: Soybean cake, fish flour and meat flour. Also, three fiber sources were used:

    Wheat bran, grits and palm kernel cake. Results.

    For the Total Coefficients of Raw Protein Digestibility variable, the highest values were obtained were (P>0.05) with soybean cake (97.2%), while palm kernel cake (71.4%) and cassava (61.2%) had (P<0.05) the lowest coefficients. Discussion. In food rich in crude protein the contamination with not dietary nitrogen (NDN) is low and does not affect the coefficients. Nevertheless, in foods with high fiber contents or low PC levels, the contamination with not dietary nitrogen affects the coefficients when the Mobile Nylon Bag Technique is used. Conclusions.

    The Mobile Nylon Bag Technique allows minimizing the stress caused by surgery in animals which are subject of experiments. The Total Coefficients of Raw Protein Digestibility, using the Mobile Nylon Bag Technique with no pre-digestion, is not different from the values reported in the literature.