Copigmentació i piranoantocians. El paper dels flavonols i els àcids hidroxicinàmics en el color del vi

• Autores: Isidro Hermosín Gutiérrez
• Localización: ACE: revista d'enologia, ISSN 0212-842X, Vol. 24, Nº 79, 2007, págs. 12-20
• Idioma: catalán
• Texto completo no disponible (Saber más ...)